5元非遗炸鸡腿8年开出5000店：秦皇岛小档口缔造县域经济的“炸鸡奇迹”

深夜10点，石家庄裕华路小吃街依然飘着炸鸡香气。在一间15平方米的小店前，顾客排起“之”字形长队，玻璃窗后，炸鸡腿在热油中翻滚、捞出，香气扑鼻。5元一支、15元三袋的“临榆炸鸡腿”，在八年时间里，从秦皇岛的第一家店起步，逐渐扩展至全国5000家门店——相当于每三天新开两家。在有些县城的商业街上，百米之内就有两家临榆同时营业。

就在肯德基于上海低调推出“炸鸡兄弟”、海底捞把炸物档口引入深夜食堂的同时，这场“中外炸鸡暗战”悄然在河北拉开了序幕。临榆炸鸡腿凭什么能够代表“中式炸鸡”突围而出？它又为河北制造与河北消费带来了哪些新变化？通过实地走访门店、对话总部与采集多方数据，凤凰网河北试图解读这只“5元鸡腿”背后所隐藏的县域致富密码。

把“非遗”写进招牌

“葛氏临榆炸八块”最早可追溯至清乾隆时期的御宴，2016年被列入区级非物质文化遗产名录。创始人葛超作为葛氏第六代传人，把家族传承的“干炸”工艺进行了标准化改造：采用天然草本香辛料低温腌制入味，再以祖传比例的薄浆挂糊，形成一层“脆皮蝉翼衣”。此外，他还自主研发了一系列专用工具，如粉料搅拌机、真空腌制机、肉叉、锹型铲和炸篮等，为实现标准化量产打下基础。

价格锚点：5元击穿“心理秒表”

如今，消费者对日常小吃更加看重性价比，心理价位普遍落在20元以内。临榆将招牌产品定价为5元，直接对标蜜雪冰城的柠檬水。这支鸡腿重量120克，批量采购成本约2元，加工、能耗与包装费合计1.2元，使毛利率仍能保持在50%左右。低价策略带来了高复购率，一些高校旁边的门店每天能卖出2000多支，学生群体平均每周消费2.7次。5元的价格，不仅击穿了消费者的心理预期，也成为临榆快速扩张的利器。

选址奥秘：20㎡档口如何装进“县域CBD”

临榆的选址策略显示出强烈的数据驱动特征：通过分析县域市场外卖平台近半年“鸡腿”的搜索热度，再结合人流热力图、公交站点与学校附近的GPS数据，最终通过算法测算出“20平方米店面日销800支即可盈利”的红线。以保定蠡县永盛大街的临街窗口店为例，该店只雇用了3名员工，从中午11点经营至晚上10点，日销最高纪录接近3000支，坪效达到周边便利店的三倍。

情绪消费：炸鸡腿成为“社交货币”

16-24岁的年轻消费者贡献了临榆60%以上的销售额。品牌市场部将炸鸡腿打造成一种“社交货币”和“情绪胶囊”：开学季推出“辣子鸡”口味，附赠周边产品和刮刮卡；国庆假期主打“分享桶”，切中聚会和出游场景；春节则推出非遗IP联名，强化国潮文化属性。

小红书上，甘梅味炸鸡腿测评48小时播放破100万，“临榆炸鸡腿真香”屡次登上微博热搜，成为Z世代的社交货币。省社科院专家指出，当Z世代愿意为“悦己”付账，低价+高情绪价值将重构县域商业逻辑，“一支鸡腿也能成为社交硬通货”。

河北制造的新“出海船票”

2025年，临榆在秦皇岛和上海设立双总部，将供应链、研发和跨境事业部一并迁入。他们与正大、益客等禽肉龙头企业签订锁价协议，使原料成本再降6%；针对东南亚市场湿热的气候，研发团队还开发出香茅青柠、咖喱椰奶等六款本地化风味腌料。

“临榆的目标是把‘河北非遗炸鸡’做成下一个‘蜜雪冰城’。”临榆创始人透露，首站出海将选在东南亚地区，单店投资门槛控制在人民币15万元以内，继续复制“县域奇迹”。

从路边小摊到全产业链品牌，临榆炸鸡腿的5000家店不仅是一段餐饮加盟的成长史，更折射出“河北制造”向下扎根、向外拓展、品牌升级的清晰路径：文化上，以非遗技艺定位自身；价格上，以5元鸡腿凸显实惠；效率上，以20平方米小店验证商业模式；情感上，以社交互动读懂年轻消费者。

在河北传统产业积极寻求转型的今天，一只小小的炸鸡腿，为市场提供了一个可复制的商业样本——将地方文化转化为标准，将县域成本转化为优势，将年轻情绪转化为流量。