原标题：群众“点单”外卖店 监管“接单”查后厨
近日，在位于保定市高新区的一家外卖餐饮店后厨，监管人员正在检查面包坯的生产日期。本报见习记者 李靖恬摄
□本报见习记者 李靖恬
近日，保定市钟楼海悦购物广场海底捞火锅店，记者跟随保定市市场监督管理局餐饮科监管人员走进后厨操作间，一场由群众“点单”发起的检查随即展开。
“群众‘点单’，监管‘接单’。只要网友在微信公众号留言，我们都会及时响应、现场核查。”保定市市场监督管理局餐饮科副科长刘晓清介绍，这一监管模式是在日常全覆盖监管工作基础上建立的群众诉求快速响应通道，在今年第四批“你点我查”留言征集活动中，这家海底捞火锅店是群众关注的商家之一。
“半成品底料要定期检查保质期，严禁过期使用”“蚝油开盖后注意冷藏保存”“生熟刀具、案板分区标识要清楚”……在后厨操作间，监管人员一边检查，一边向门店负责人叮嘱，不放过任何一个细节。
“以往在餐饮安全治理中，群众若遇到问题，大多通过12315市场监管投诉举报热线进行事后维权，投诉主体多为线下到店用餐的消费者。”刘晓清说，随着生活节奏加快，越来越多的人在线上平台点餐，很难在下单前直观了解门店的后厨环境、食材管理等情况。
为让消费者放心，今年4月，保定市市场监督管理局推出“你点我查”留言征集活动。“不同于固定巡检模式，该活动把监管的‘选题权’交给群众。”刘晓清介绍，该局定期在微信公众号开放留言通道，收集同一批次留言中被群众提名频次高的餐饮商家名单，并结合12315市场监管投诉举报热线的数据，进行综合研判筛选，既精准回应群众关切，也避免对商家造成不必要的检查负担，真正实现“群众哪儿不放心，监管就重点查哪儿”。
记者看到，在检查现场，监管人员全程拍照，针对发现的细节问题，叮嘱门店负责人限期整改，并逐一记录。
“每次检查结束，我们都会把问题清单、整改要求和现场实拍照片等整理后发布，全过程接受群众监督。”刘晓清说，公开透明的检查，既督促门店查漏补缺，又方便消费者择优选择，让合规门店积累了口碑。
线上点单式监管拓展群众参与渠道，线下常态化网格监管守住食品安全底线。据介绍，该市在各县（市、区）常态化设餐饮监管网格员，确保每年对辖区内所有入网餐饮商家至少进行一次全覆盖检查。凡是被群众“点单”检查过的餐饮商家，监管部门第一时间同步告知属地网格员，将其纳入重点监管名单，并跟踪整改进度，形成“群众点单、突击检查、公开公示、重点复查”的闭环管理机制。
截至目前，该市完成对218家入网餐饮商家的突击检查，覆盖美团、京东等网络订餐平台，以及快餐、饮品等多个外卖热门品类。
