北京讯，当前，全球农食系统正遭遇气候变化、营养失衡、生物多样性衰减多重叠加挑战，饥饿、隐性饥饿与超重肥胖问题并存，农食生产消费贡献全球约三分之一温室气体排放，推动食物系统向健康、公平、低碳方向转型已经成为全球共识 。在国内，我国落实大食物观、推进“健康中国2030”与“双碳”目标，《中国食物与营养发展纲要（2025‑2030年）》等政策文件明确提出强化消费端引领，构建多元化食物供给体系，推动膳食结构优化升级，兼顾国民健康与生态可持续发展 。在此时代背景之下，2026年10月25日，第十届良食大会主论坛于北京世纪金源香山商旅酒店隆重启幕。本届大会以“食物、健康与地球的可持续发展——同一世界 同一健康”为主题，汇聚了来自科研院所、政策研究、产业实践等不同领域的代表，立足良食十年实践积淀，打通全球前沿科学成果与中国本土国情，聚焦消费端膳食变革，探寻适配中国文化、资源禀赋与民生现实的食物系统转型路径。
良食大会自2017年首届峰会举办至今，已走过整整十年。十年来，平台从最初的理念倡导、小规模研讨，逐步成长为国内链接科研、政策、产业、教育、国际多方力量，专注建设可持续有韧性公平的食物系统的重要跨界交流平台。良食从消费端切入，搭建行动平台、文化寻根、公众传播、青年赋能、餐桌变革五大工作板块，推动健康可持续膳食从理念，一步步走向大众的餐桌。
本次主论坛由周尊国担任主持人。开幕环节，联合国粮农组织助理总干事、畜牧生产及动物卫生司司长Dr. Thanawat Tiensin通过视频发来大会寄语。他指出，食物系统转型是全球性命题，面对粮食安全、营养改善、气候与生物多样性多重压力，需要世界各国携手共建更具韧性的全球食物系统 。
良食发起人简艺以个人经历作视频开场分享，回忆早年忽视食物背后的社会与生态代价，2009年拍摄《何以为食？》后完成认知觉醒，意识到饮食选择深刻影响人与地球。他复盘良食十年发展：2017年扬州首届峰会联结消费端素食群体与生产端生态农人；后续逐步拓展到公共机构膳食，确立“植物领先、动物福利”方向，引入EAT‑柳叶刀报告、发布《良食倡议》；疫情期间线上持续输出成果，“妈妈厨房”项目斩获国际荣誉，之后深耕商业转化、东方健康膳食、城市食物议题。十年来大会汇聚全球50余国600多位嘉宾，传播量超2亿。简艺指出，食物关乎人的健康、农人生计、动物福祉与生态气候。站在十周年节点，良食将把人类、动物、星球健康纳入同一框架，以一餐为起点，依托科学与本土饮食文化，邀约各界开启下一个十年的食物系统变革之路。
良食理事、Bright Green明绿智库创始人Mia Macdonald，国际慢食协会执委孙群，上海第一财经公益基金会理事长陈杰依次登台致辞，分别从国际协作、传统饮食文化传承、公共媒体传播的不同维度，为食物系统变革建言献策。良食执行长侯兵带来开场演讲，系统复盘良食十年在可持续膳食倡导、本土案例建设、跨机构协同、科研科普转化方面的实践沉淀，提出十年不是终点，良食将迈入系统变革新阶段，未来将转向构建友好食物环境，推动可持续饮食普惠大众。
三场主旨演讲搭建起“全球前沿—中国现实”的完整认知分析框架。
中国农业大学经济管理学院讲席教授、全球食物经济与政策研究院院长樊胜根带来《从消费端的膳食转型推动食物系统的可持续发展》主题分享。他剖析全球与中国农食系统面临的气候压力、膳食失衡、食物浪费、健康膳食可负担性不足等现实挑战，提出立足大食物观拓宽多元食物供给，优化农业生态结构，减少全链条食物损耗，兼顾不同群体膳食公平，依托地域化膳食指南引导可持续消费，以消费端的改变反向撬动整个食物系统转型升级。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院Walter C. Willett教授亲临大会现场，做了题为《星球健康膳食全球前沿研究：未来方向》的报告。作为EAT‑柳叶刀报告联合主席，Willett教授解读星球健康膳食最新科研进展，强调人类营养需求与地球生态保护并非二选一，这套全球科学框架为中国膳食实践提供重要参照，同时也需要结合本土国情完成落地转化。
主旨演讲结束后，开启重磅特别对话：消费者的餐盘，世界的未来：食物系统转型的全球科学与中国方案。对话由华中科技大学同济医学院公共卫生学院院长潘安主持，樊胜根、Walter C. Willett等EAT‑柳叶刀报告核心专家同台深度研讨。对话聚焦现实痛点：围绕全球科学共识与中国食物系统转型展开深度探讨：聚焦新版美国膳食指南的科学利弊，厘清动植物蛋白在饮食结构中的真实价值与适配定位；深入探讨食物系统如何破除“生产端主导消费端”的固有逻辑，实现从“生产什么吃什么”到“吃什么健康就生产什么”的双向转型，同时兼顾不同群体膳食需求差异；并立足EAT-柳叶刀中国报告落地应用，探讨如何打通学术研究、政策制定、产业转型与公众认知，让全球可持续饮食科学共识落地为可落地的中国实践路径，真正赋能国民健康与食物系统可持续发展。
“碳食力·远见对话：向远看，向深看——从农业、食物到生态文明”重磅上演。对话由北京大学碳中和研究院气候未来全球创新实验室发起人王彬彬主持，中共中央党校（国家行政学院）张孝德教授作为对话嘉宾。对话跳出膳食科学本身，深挖中华传统文化中“天人合一、敬天惜物、因时而食”文明基因，探讨农耕乡土智慧、土地资源与食物系统的内在关联，把食物议题置于“健康中国”与“双碳目标”的国家大框架下，探讨顶层设计逻辑与各行业落地路径，探寻一条“养命、养土、养未来”协同并进的发展道路。
上午主论坛进入良食发布时刻，将大会研讨的理念转化为全社会可参与的行动。良食执行长侯兵正式对外发布《北京良食图鉴》与良食食物使用手册，一批深耕动物福利养殖、有机生态生产的农场与品牌入选图鉴并获颁入选证书。图鉴既是城市可持续食物实践地图，也是面向广大市民的行动邀约，号召公众用每一次消费，为公平可持续的食物系统投票。
现场还同步举办了良食手抄报大赛荣誉时刻。本届手抄报大赛主题为“我们的餐盘，我们的星球——为人类健康与星球健康设计未来饮食”，引导青少年对比代际餐盘差异，畅想2050年未来饮食图景。经多轮严谨评审，大赛共产生各类荣誉作品、优秀指导老师、优秀机构共计89项。一幅幅青少年作品，串联起餐桌与星球、代际记忆与少年的未来想象，推动青少年关注食物、健康、土地与气候议题。
恰逢良食十周年，大会组委会还举办了十周年特别纪念仪式，以良食引领、良食护航、良食同行、良食笃行，致敬十年来在科研、产业、食育传播、国际协作领域持续陪伴良食前行的专家学者、行业伙伴以及内部工作团队。主论坛最后，全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平作总结寄语，肯定良食十年本土探索，提出食物系统变革既要仰望前沿科研，更要扎根田间地头和百姓真实餐桌。
良食图鉴分享会，作为上午成果发布的重要延伸。入选《北京良食图鉴》的农场、品牌代表齐聚现场，展示有机农产品、动物福利肉蛋产品，分享生态种植、福利养殖一线实践故事。参会嘉宾与生产者面对面交流，深入了解各家机构生产模式、现实发展困境与社会价值，围绕如何依托这份城市食物指南，打通生产者与城市消费者链接、培育本地可持续食物网络展开充分交流，也为下午两场平行分论坛做好预热过渡。
下午，大会同步开启两场平行分论坛；与此同时，“EAT–柳叶刀中国报告”本年度第二次咨询委员会闭门会议举行，专家围绕膳食与健康、食物与环境、转型公正性等核心章节的初步研究成果开展汇报评议，推进研究成果的社会转化落地。
分论坛一：安全健康可持续动物性食物论坛
本场分论坛总主持为良食研究分析师李彦成，赵皖平作开场致辞。他提出，我国动物性食物产业已经完成从“保供给”迈向“提质量”的阶段，减抗限抗、标准化养殖、动物福利是行业重要发展方向，期待产学研打通农场到餐桌全链条。论坛设置生产端、零售餐饮端、传播端三轮圆桌。
生产端圆桌由周尊国主持，李喆、吴瑶、于炘、罗曜等一线农场负责人分别分享林下散养、蛋鸡非笼养等本土养殖实践；石思瑶、邬小红、蔡猛从科研与标准建设角度展开研讨，客观辨析福利养殖的价值与现实边界。
零售餐饮端圆桌由邬小红主持，京东苏小芳、望京凯悦沈成富、良食大厨李岩，分别从电商采购、酒店、实体餐厅视角，分享高福利食材供应链落地经验，罗曜、吴瑶等探讨B端入驻、私域拓展的市场路径。
传播端圆桌由何斌主持，山东大学王博发布动物福利产品消费者认知调研成果，多位从业者、公益代表共同研讨：如何把专业养殖标准转化为大众听得懂的语言，建立消费者信任。论坛最后，赵皖平正式发布“福享周末”公众行动，倡导“适量、吃好”，不增加过多饮食预算，引导公众将动物性食物消费回归膳食指南合理区间，优先选择高福利产品，联动《北京良食图鉴》连接消费者与生产者。
分论坛二：食物教育论坛
论坛落地农园场地，良食‑中国行动平台食物教育网络执行秘书长崔雪担任主持人，以“让每一餐都成为教育的现场”核心理念，设置三场圆桌。
圆桌一围绕AI时代，为什么要推动食物教育？，中国疾控中心张倩、中国教育科学研究院黄琼、重庆医科大学赵勇等嘉宾指出，AI可以检索知识，但无法替代食育带来的土地、食物、生命的真实体验，食育是落实“健康第一”教育理念的重要抓手，与会教育工作者也交流校园食育落地的现实卡点。
圆桌二主题为食育应该包含哪些内容，由侯兵主持。刘丰蔚、Becky Ramsing分别从全球可持续视角、大食物观本土政策、国际校园项目带来分享。论坛汇集幼儿园、中小学、高中、高校食堂一线实践者，展现全学段食育探索，达成共识：食育不等同营养学课堂，融合饮食文化、劳动实践、可持续理念，贯穿青少年成长全过程。
圆桌三以良食手抄报为案例的食育路径探索，由周静主持，现场发布手抄报食育赛事调研成果。来自全国各地学校、食育机构代表，探讨手抄报如何延伸为校本课程，校园、社区、培训机构不同场景下食育落地模式，以及食育对家庭餐桌行为带来的真实改变。论坛现场还有“良食大会小学者”青少年观察员全程参与，呼吁食物教育不止发生在教室，更在田野、厨房和一日三餐之中。
本届第十届良食大会以小小的餐盘作为切入点，串联起科学研究、产业实践、政策思考、公众教育。大会形成共识：“吃得好”，不只是满足营养指标，更要同步关照人的健康、动物福祉与地球生态。站在十周年新起点，良食将持续搭建跨界对话协作平台，推动全球前沿科学扎根中国本土现实，推动食物系统转型从会议研讨走向普通人餐桌上的日常实践。
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