“寻味邯郸”饮食文化周烹饪技艺比赛启幕

原标题：“寻味邯郸”饮食文化周烹饪技艺比赛启幕

河北新闻网讯（申娜娜）10月3日上午，2026金秋季“寻味邯郸”饮食文化周“地方特色名菜”烹饪技艺比赛在邯郸道历史文化街区启幕。当地二十家知名餐饮、特色酒店携招牌特色菜品同台竞技，以匠心菜品诠释冀南饮食特色。

嘟山野土菜饭店的涉县桃仁花椒鸡带来地道乡土风味、磁州民肴的碳烤八宝老南瓜古韵十足、红豆焖罐面创新打造的富贵焖全鱼延续传统焖制技艺……参赛商户立足本土食材，深挖地域特色，创新烹饪技法，将传统风味与创意理念、养生与食补相结合，为市民游客带来舌尖盛宴。

大赛打破单一做菜比拼模式，评委组从食材选用、烹饪技艺、风味特色、文化创意、菜品颜值等多维度进行综合评审，展现邯郸餐饮行业的创新活力。

当天下午，本次饮食文化周特色赛事——南沿村拉面技艺大赛火热开赛。作为本土经典非遗小吃，南沿村拉面承载着几代人的市井烟火记忆，是邯郸极具代表性的面食IP。揉面、醒面、溜条、抻面、甩面，参赛选手凭借扎实的传统技艺、纯熟的手法功底、独特的汤底调配技巧，展现传统面食制作的独特魅力。

赛事围绕面质口感、汤底风味、成品品相、技艺熟练度、创新改良等维度开展专业评比，以赛促传、以赛促新，传承南沿村拉面传统技艺，推动本土特色面食标准化、品牌化、产业化发展。

据悉，本次饮食文化周活动持续至10月7日，全市各县（市、区）联动参与，深度挖掘邯郸千年饮食文脉，以美食赛事、名菜展演、小吃品鉴为载体，丰富国庆文旅消费场景，激活假期餐饮市场活力。