张家口：“三位一体”织密网络餐饮食品安全共治网

原标题：张家口：“三位一体”织密网络餐饮食品安全共治网

河北新闻网讯（张丽萍、王雪威）网络餐饮后厨隐于线下，订单流转在线上，仅靠监管人员力量，很难实现全方位监督。今年以来，张家口市积极整合骑手、消费者、餐饮商户、网络平台多方力量，织密社会监督网络，打造“监管+行业+社会”三位一体食品安全共治格局，紧盯外卖从接单到出餐全链条，做到隐患早发现、问题快处置、整改全闭环，全力守护百姓“舌尖上的安全”。

骑手上岗，街头巷尾当“探头”。张家口市持续深化“骑心协力、共护食安”行动，选聘301名外卖骑手担任食品安全社会监督员。骑手在取餐、送餐的日常奔波中，同步巡查商户经营资质、后厨环境卫生、从业人员健康证明公示、餐食封装操作等关键环节，一旦捕捉到食品安全风险隐患，第一时间上报反馈。同步建立骑手常态化培训机制，将排查要点、上报路径、对接对象讲清讲透，推动外卖骑手从单纯的送餐员，变身扎根街头巷尾的食品安全“移动哨兵”。截至目前，累计核查处置骑手反映的食安问题191个。

群众点单，举报渠道不“打烊”。张家口市面向社会发布网络餐饮违法违规线索征集公告，畅通12315投诉举报热线，同步常态开展“你点我查”线索征集活动，邀请广大群众当好食品安全监督的“眼睛”。鼓励广大消费者按照“平台+店名+具体问题”的格式提供线索，清晰反映网络餐饮风险隐患。针对存在证照不全、线上线下信息不符、后厨环境脏乱差、监控摄像头遮挡、从业人员无健康证明、食材不新鲜等高频突出问题的“点单”商家，监管部门优先派单、快速核查处置。

后厨直播，智慧监管亮“明眸”。张家口市充分发挥“互联网+明厨亮灶”数据赋能作用，打通餐饮后厨监管与群众监督的双向通道，为网餐安全社会共治装上“智慧明眸”。消费者在外卖订餐平台下单时，可一键直击后厨加工现场，实时观看食材处理、烹饪加工、出餐打包全过程，将原本封闭的后厨置于大众视野之下，实现“点外卖、看后厨、放心吃”。市场监管部门动态巡查监控设备运行状态，一旦发现摄像头离线、画面遮挡、信号异常等问题，第一时间督促商户整改到位。全市已有3964家入网餐饮商户接入“互联网+明厨亮灶”系统。

从“单兵作战”到“多方联动”，从“被动监管”到“主动共治”，张家口市以骑手为触角、以群众为耳目、以技术为支撑，让每一份外卖都处在阳光下、监督中，走出了一条网络餐饮食品安全社会共治的新路径。