河北衡水：昔日半熟弃桃 今朝助农增收

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河北衡水：昔日半熟弃桃 今朝助农增收

8月10日，万鑫食品科技有限公司原料库，工作人员在检查刚刚采购的鲜桃。本报记者焦磊摄

河北新闻网讯（记者焦磊）8月10日，深州市北安庄村百亩桃园内，桃农陈二龙穿梭在果树间，熟练地将个头稍小、未完全成熟的桃子摘下，放进身边的果筐。这些曾经被视作残次果、无人问津的半熟桃，将被送到当地食品加工企业，开启一场“升值”之旅。

种桃人珍惜每一份果香，也最懂桃子的取舍。桃子没有成熟就被摘下并不是浪费，而是当地桃农摸索出的一套科学种桃的好方法。

过去，这里的桃农只靠鲜桃直销，要想种出精品好桃，就要给桃子留出足够生长空间，汲取充足养分。陈二龙告诉记者，一亩桃树能产大约2500公斤鲜桃，每到成熟期，就要摘掉500公斤左右不成熟的桃子。

放到以前，这些达不到售卖标准的桃子，只能被白白扔在地里。“现在不一样了，这些曾被浪费的鲜桃，也有了‘身价’，每年光靠疏果售卖，我就能多挣10万元。”陈二龙介绍，离村子不远就是万鑫食品科技有限公司，专门收购七八分熟的鲜桃作为桃罐头原料。

走进万鑫食品科技有限公司，车间流水线不停运转，一颗颗鲜桃经过清洗、去核、蒸煮、杀菌等多道工序，不到一个小时，就变成了美味的桃罐头。

这个紧挨桃园的食品加工企业，每年能收购8000吨到1万吨七八分熟的鲜桃。成熟鲜桃口感更佳，为何这个加工企业偏爱半熟果？

“做桃罐头并非越熟的桃子越好。”万鑫公司总经理程旭渤给出答案：完全熟透的桃子果肉过软，运输、加工过程中容易软烂破损，不易储存和定型。成熟度太低的桃子，甜度不足，会影响罐头口感。经过多年摸索，企业发现只有七八分熟的桃子，果肉紧实、甜度适中，是制作桃罐头的最佳原料。

“全程零添加、无防腐剂，靠工艺锁住桃子本身的天然清甜。”程旭渤介绍，车间引进的自动化去核设备，一秒就能完成劈桃去核，果肉留存率超90%，最大程度保留了鲜果的原汁原味。目前，他们每天可生产35吨桃罐头，产品畅销国内各大城市，还远销海外。

深州鲜桃种植历史已有2000多年，品种从单一的蜜桃，拓展至油蟠桃、白桃、黄桃等多个品种，各类鲜桃种植面积达9万亩，年产量17万吨以上。

完全成熟的鲜果主打高端生鲜市场，七八分成熟度的鲜果专供精深加工。近年来，深州持续拉长桃产业链条，通过“分期采摘、分类利用”模式，让一颗颗鲜桃实现了价值最大化。如今，深州当地食品加工企业除了将鲜桃加工成桃罐头、果酱等制品，还创新研发出桃花酒、桃香醋、桃果脯等特色产品，多元化的桃产业链条，让鲜桃清香四季可享。

曾经无人问津的半熟果，现在能物尽其用、带来收入，最高兴的当然是桃农。“桃子身价越来越高，咱们桃农的日子跟着越来越甜。”摘下一颗红透的鲜桃，陈二龙脸上扬起笑容。