原标题：
急速锁鲜 青龙板栗从枝头新鲜出海
9月5日，秦皇岛百峰食品有限公司员工在清点出口海外的板栗产品。本报记者 胡洪月摄
□本报记者 胡洪月
9月5日，青龙满族自治县肖营子镇五指山村山坡上，漫山遍野的栗树挂满果实。栗农许九顺爬上坡地，轻摇树枝，裹着刺壳的板栗“噗噗”落地。记者捡起一颗，刺壳有点扎手。老许接过去轻轻一掰，露出油亮的果实：“你捡的这颗，没准儿过几天就到日本啦。咱板栗不愁卖。”
眼下正值青龙鲜板栗全面采摘的季节，在这里，每个栗农都有这份底气。全县板栗栽培面积达103万亩，稳居全国县域板栗栽植面积首位。青龙板栗不仅在国内市场广受欢迎，海外销路同样畅通。
鲜板栗保鲜期短，从枝头到海外，对保鲜条件和运输时效要求极高，青龙板栗是怎么做到的？带着这个疑问，记者走进秦皇岛百峰食品有限公司。这家成立于2002年、由外贸公司改制而来的龙头企业，如今具备3万吨板栗加工能力与6万吨储存能力，稳居京津冀地区板栗深加工企业规模之首。
“鲜栗保鲜期就几天，想走出国门，就得想法子。走，带你看看我们的‘冻龄’秘密。”百峰公司董事长韩云庭带记者走进核心加工区。
韩云庭介绍，“收得下、存不住、售不完”曾是制约企业发展的瓶颈。2018年开始，他带领研发团队多地调研，结合高校及科研机构经验和建议，集中攻坚板栗深加工保鲜难题。研发团队经反复试验，不断调整速冻温度曲线和包装工艺，耗时7年，终于攻克了“零下38℃急速锁鲜”技术。
“速冻技术不难，难点在于找到急冻与解冻后口感还原之间的平衡。”韩云庭指着一条长长的冷冻生产线说，“经过数十次对比测试，团队摸索出一套完整的工艺参数。在制成符合出口标准产品前，每颗板栗都要在这个隧道中进行长达4小时的锁鲜处理。”
依托这项技术，鲜板栗经清洗、速冻、锁鲜等工序，保质期能延长至18个月，打破季节限制，让海外订单全年稳定供货。产品远销日本、美国、英国、以色列等20多个国家和地区。2025年，公司出口创汇超1000万美元。
“过去每斤几元的生板栗，经深加工附加值提升5倍以上。”在产品展厅，韩云庭拿起一袋白兰地口味的甘栗仁说，“这款是专供美国的。每个国家喜好不同，法国喜欢咖啡味，韩国偏爱桂花味。英国喜欢把板栗作为烹饪时的辅助食材，包装克数明显大于其他国家的。”
加工车间里，近百名工人动作娴熟、井然有序。“青龙栗工”邵永生是五指山村人，负责板栗缓化挑选：“家门口就业，还能学习电商直播。”近年来，百峰食品辐射带动全县357个村、17095户受益，“青龙栗工”这一省级劳务品牌，累计带动从业人员10万人。“县里非常支持电商产业，青龙电商产业园就建在这儿，能容纳20个直播创业团队。”肖营子镇党委书记张国松带记者走进电商产业园，返乡大学生陈文欣和她的团队正向海外推介青龙好物。
夜幕降临，满载青龙板栗的冷链车驶出厂区。“这批货从天津港出发，四五天后抵达日本。”公司办公室主任杨鸿飞介绍，货物全程冷链，到日本通关配送，最终摆上京都“林万昌堂”等老字号炒栗店货架。
频道推荐
