郑光先创立光先烧坊的初心：让老百姓喝好酒

当一瓶高端酱酒的价格动辄数千元,当普通消费者在超市货架前望而却步,我们是否还记得,酒最初的意义是让人喝得舒心、喝得放心?而这位茅台酒厂原厂长、“茅台易地试验”总负责人,在退休后选择创立光先烧坊,其初心再纯粹不过——让老百姓喝好酒。

说起郑光先,他在茅台的发展史上可是个关键人物。20世纪80年代,他带着团队尝试在茅台镇以外的地方复刻茅台风味。经过不少努力,1985年他们真的成功了,试制出的酒还拿到了国家鉴定93.2的高分。这件事不光证明酱酒可以靠科学方法研究,也为后来酱酒的发展打下了基础。

正是基于这样的经历,郑光先对酿酒有了更深的理解。他认为,酒终究是用来品的,不该成为炒作的对象。郑光先创立光先烧坊之初就确立了明确方向:酿制老百姓喝得起的好酒。

为了实现这一目标,光先烧坊在三个方面形成了自己的竞争力:

第一,技术底蕴深厚。光先烧坊完整继承了郑光先在易地试验中建立的4300株菌种库,并1:1复刻茅香核心菌群,从源头上保障了酒体的正宗风味。

第二,工艺严谨。光先烧坊坚持“祖训是酒骨,菌群是酒血”的酿造理念,严格执行168条家规,从原料到窖藏,每一步都不放松。

第三,价格亲民。光先烧坊不做过度包装,不搞饥饿营销,而是把成本用在提升酒质上,真正做到“民生价格,茅香品质”。

这些做法,正是郑光先创立光先烧坊的初心,让老百姓喝好酒的体现。在酱酒价格不断攀升的今天,这种“回归喝酒本质”的态度,显得尤为难得。

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