影像记录｜黄骅面花蒸出幸福年味

原标题：影像记录｜黄骅面花蒸出幸福年味

2月8日，张瑞霞（右一）和邻里乡亲一起制作面花。

在黄骅，有一种年味，叫蒸面花。

“过大年，吃面花，新的一年旺又发。”今年春节，黄骅市旧城镇后仙庄村农民张瑞霞早早就做好了串亲戚用的面花。“去年我家的旱碱麦实现了大丰收，亩产七百多斤，又上了个新台阶。过年拿着亲手用家里旱碱麦面粉做成的面花，心里甭提有多高兴。”张瑞霞满是喜悦地说。

2月7日，小朋友在黄骅超市里品尝香甜的面花。

面花，在黄骅曾是个稀罕物。对于黄骅人来说，过年蒸面花的风俗已经沿袭了200余年的历史。据县志记载，由于本地盐碱土质，粮食产量很低，面粉尤显珍贵。每逢新春佳节，人们便用平日舍不得吃的面粉，蒸制成鸡、鱼、麦垛等形状的面花，以寄托祈盼五谷丰登、幸福吉祥的美好心愿。

2月8日，张瑞霞为刚出锅的面花点红。

如今，黄骅面花蒸出的幸福年味越来越浓。“以种适地”同“以地适种”相结合，河北省大力开展盐碱地综合利用，越来越多的黄骅农户在盐碱地上种起了旱碱麦。河北是全国盐碱地面积较大省份之一，现有盐碱地580多万亩。其中，沧州是滨海盐碱地的典型区域，有盐碱地408.58万亩，尤其是黄骅一带的土壤盐碱化程度最高。去年，沧州市旱碱麦种植面积达184.98万亩，比上年增加了近30万亩。

2月2日，河北帝鉴食品有限公司工人在包装面花。

盐碱地上面花香。今天的黄骅面花，早已从农家餐桌走向广阔市场。在河北帝鉴食品有限公司的车间里，智能设备精准把控和面、醒发等工序，18道古法工艺结合现代保鲜技术，延长了面花的保质期。从线下主食厨房到线上直播间，从京津冀商超到长三角礼盒订单，黄骅面花产业通过“非遗+农业+电商”的模式走向了全国，成为盛开在盐碱地上的又一朵“致富花”。

河北日报记者 张昊 摄影报道

1月31日，在位于沧州的国家盐碱地综合利用技术创新中心旱碱麦特色产业创新基地，技术人员在研发旱碱麦新产品。

2月3日，省级非遗黄骅面花模子雕刻技艺代表性传承人高殿华（右）展示雕刻设计的马年主题面花模子。

2月2日，河北帝鉴食品有限公司员工在直播销售黄骅面花。