立春至，春饼香额娘·春饼烤鸭传承习俗，开启一年好光景——河北市民以传统食俗迎接春天

立春时节，民间“咬春”食俗在河北消费市场持续升温。本地知名餐饮品牌“额娘春饼烤鸭”成为这一文化现象的热点载体。其门店通过“手工现烙春饼”与“现烤谷饲烤鸭”等产品组合，并推出富含吉祥寓意的“立春吃春饼，一年好光景”的文化主题，不仅吸引了大量市民排队体验，更引发了关于“传统节气饮食当代化”“地域品牌如何诠释家常美味”以及“餐饮消费中的情感与文化需求”等现象的讨论。这为传统民俗在现代商业中的活化传承，提供了一个极具代表性的本土案例。

现场：为“咬春”排队，传统食俗受热捧

中午12点，在石家庄市一家以春饼烤鸭为特色的餐馆外，等待区已坐满了拿号的顾客。“知道今天肯定人多，特意提前来的，没想到还是等了快20分钟。”市民刘女士带着年迈的父母和幼子一同前来，她笑着表示，“立春吃春饼，是家里老人坚持的老规矩，感觉吃了这顿，春天才算是正式开始了，生活得有这种仪式感。”

餐馆内更是热气腾腾、座无虚席。每张桌上几乎都有一盘手工现烙的春饼，和搭配着招牌谷饲烤鸭，还有炒合菜、鱼香肉丝等各种招牌菜。顾客们自己动手，将菜肴卷入饼中，欢声笑语不断。“自己卷的才有意思，感觉把春天的五彩斑斓和好运气都‘卷’进来了。”正在和朋友聚餐的市民王先生边说边展示他卷得鼓鼓囊囊的春饼。

内涵：一餐一饭皆文化，“卷春”寄托朴素祝愿

为何立春吃春饼的习俗能延续至今并备受青睐？这背后蕴含着深厚的农耕文化和朴素的生活哲学。民俗学者指出：立春吃春饼，称为“咬春”，春饼圆润的造型象征团圆美满。而将各种新鲜时令蔬菜卷食，则寓意着包容并蓄、迎接新春、孕育万物生机。这顿简单的饭食，是古人顺应天时、祈福生活的生动体现。

现在生活节奏快，但大家对美好生活的向往和遵循自然节律的内心需求没有变。一位餐馆经营者观察到，近年来，不仅是中老年人，越来越多的年轻消费者也开始关注并参与节气饮食，他们看重的是这份独特的文化体验和情感联结。

市场：应季而动，餐饮业巧打“节气牌”

市民的热情直接带动了餐饮消费。多家餐馆负责人表示，立春当日春饼及相关配菜的点击率骤增，部分餐馆的备货量达到平日的好几倍。许多商家也顺势而为，不仅确保春饼手工现制的口感，更在搭配菜品的时令性和丰富性上做文章，以满足家庭聚餐的需求。

从“咬春”到“卷春”，从古老的农耕仪式到如今大众热衷的饮食风尚，小小一张春饼，跨越千年，依旧散发着持久的生命力。它不再仅仅是一种食物，更成为一个文化符号，连接着传统与现代，承载着人们对平安健康、丰盛美满的永恒期盼，在每一个春天伊始，给予人们温暖而有力的开场。