比起汽油，雪糕更早进入“十元时代”

炎炎夏日，在家里吹着空调、吃着雪糕被人们称作是打开夏天的正确方式。

“前几天我去了趟便利店，挑了根包装比较好看的雪糕，结账时发现竟然要16元。”张曼（化名）是个甜品爱好者，这次的便利店经历让她对雪糕又有了新的看法：“十几块都能买杯奶茶喝了，以后我还是‘乖乖’喝奶茶吧。”

为了抓住广大消费者的眼球，各个雪糕生产商费尽心思，“网红雪糕”层出不穷。在一批批新款雪糕诞生的同时，价格也一路攀升。

近期，“3元以下评价雪糕为什么越来越少”“雪糕标价”等一系列话题登上网络热搜，更有不少网友调侃“贵的雪糕就是好，还没吃呢，心就凉了。”

文｜由金迪

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雪糕变“轻奢”

在张曼的记忆里，小时候的雪糕是只需要花费一两元就能买到的快乐，“现在吃雪糕，都快成了一件‘奢侈’的事了。”现如今，雪糕价格不断上涨，平价雪糕难寻，市面上常见的却是“轻奢雪糕”。凤凰网河北走访了石家庄大型连锁超市、小型超市、雪糕批发店和便利店后发现，像梦龙、钟薛高这类单价10元左右乃至以上价格的雪糕，基本占据了各个超市、便利店的冰柜。

▲“钟薛高”基本占据了石家庄各大超市的冰柜

便利店里的雪糕价格普遍偏高，并且多为网红产品。在中山路和广安大街交口的一家便利店里，有着十几种不同口味的雪糕，价格主要集中在7-14元，其中价格最低的是4元，最高的是18元。中山路上的一家大型连锁超市里，琳琅满目的雪糕冰柜中，各种口味的“钟薛高”“梦龙”占据了冰柜中最显眼的位置。超市里的雪糕大多都是以盒为单位进行售卖，单价在3-7元的占大多数。相较于便利店，大型超市的雪糕价格更为低廉。

平价雪糕的身影不再活跃于大型超市中，而更多是出现在批发市场上。在广安大街上一家雪糕批发店中，1-2元的雪糕有近二十种，但真正购买这个价位雪糕的人——尤其是年轻人并不多。走进小区周边的小型便利店，有着十几种雪糕，价位在0.5-12元内，据超市老板介绍，销量最好的是3-8元的雪糕。“其实价格低的雪糕买的人很少，中老年人吃的少，年轻人看不上。”

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雪糕口味再度创新

在中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会等于今年 5 月发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》中显示，2021年，中国冰淇淋/雪糕市场规模超过 1600亿元，位居全球第一。其中，伊利、蒙牛、雀巢、和路雪四家企业处于行业领先地位，钟薛高等新锐品牌结合新零售渠道发力，成为线上冰淇淋/雪糕消费的领军品牌。

打开某购物软件搜索雪糕，189元20支的和路雪梦龙处于销量榜首，其次是152元10支的钟薛高，深受一众消费者的追捧。无论是伊利、蒙牛、和路雪这些传统品牌，还是像钟薛高这类新锐品牌，都在不断创新，向“网红化”慢慢靠拢。除此之外，各个生产商也不甘示弱，纷纷推出各种造型奇特、口味新奇的雪糕。

▲在购物软件中，189元20支的“和路雪梦龙”处于销量榜首

去年雪糕与文物古迹联名的文创雪糕曾一度“出圈”，虽然价格不低，但还是掀起了一波打卡热潮。今年5月29日，茅台与蒙牛联名出品了三款茅台冰淇淋更是吸引了无数消费者的眼球，这款冰淇淋的价格在59-66元。据“i茅台”公众号显示，“i茅台”App上线销售的首日，51分钟就全部售罄，销售数量逾4万个，销售金额逾250万元。文物与雪糕、白酒与冰淇淋，这些看似不太“合理”的组合，在造型和口味上实现创新，变成了年轻消费群体中的“新宠”。

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你会为高价雪糕买单吗？

这些高价雪糕，究竟贵 在哪呢 ？

据了解，2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%，包括各种“高端原料”，比如进口牛乳、比利时巧克力、大颗果肉等，以及雪糕制作工艺的不断进步，是雪糕价格上涨的原因之一。随着互联网行业的兴起，除造型和口味上的创新外，包装要新颖，广告营销也不能落下，广告内容要富有创意、拍摄手法新颖、广告词朗朗上口。此外，还有东北大板与电视剧《与君初相识》联名为雪糕增值；哈根达斯与泡泡玛特联名热度加持；可爱多与奈雪的茶“跨界”合作……在这些成本下，雪糕的价格自然再三升高。

▲雪糕种类越来越丰富

小苏（化名）的朋友圈晒出了一款造型新颖的雪糕，并配文“鲛尾形状的雪糕你吃过吗？”小苏是热播剧《与君初相识》的忠实粉丝，当得知东北大板和她最喜欢的电视剧联名推出雪糕后，第一时间就将其买了回来。这款雪糕单支价格是19.9元，对于刚参加工作的小苏来说的确不便宜“这款雪糕的价格确实有点贵，但我作为这部电视剧的粉丝，还是很愿意购买的”对于小苏来说，这类高价雪糕只是“一次性”消费品，不会再次出现在小苏的购物车里。

低卡、低脂、0蔗糖……是现在社会关于食品行业的主旋律，人们开始追求更加健康的饮食方式，相对应价格也随之上涨。

低卡雪糕自带“不长胖”属性，既能满足甜品带来的“幸福感”又能合理控制身材，各个品牌纷纷推出低卡雪糕，引领了一批新的消费热潮。这个夏天，王悦（化名）囤了一箱低卡雪糕，“对于减肥的我来说，简直是太‘友好’了”想要拥有好身材是女孩们的共同目标，低糖雪糕的存在极大地满足了这些在减肥期间的人们对于甜品的需求，王悦也不例外。在体重管理面前，有着大批愿意为其买单的人。

价格不是衡量雪糕品质的唯一标准，营销也只是推广雪糕的一部分，如果只是把功夫下在价格和营销上，不去保证雪糕的味道和质量，也不会真正赢得消费者的心。

面对如今价格越来越高的雪糕，你愿意为它买单吗？