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首届石家庄旅发大会基本就绪 正定美食等你来


来源:河北新闻网

原标题:首届石家庄旅发大会基本就绪正定美食等你来首届石家庄旅发大会将于9月2日至4日在正定举行。首届石家庄旅发大会的召开,点亮了省会经济,也让全世界的目光聚焦石家庄古城正定。一提到古城正定,自然离不开

原标题:首届石家庄旅发大会基本就绪正定美食等你来

首届石家庄旅发大会将于9月2日至4日在正定举行。首届石家庄旅发大会的召开,点亮了省会经济,也让全世界的目光聚焦石家庄古城正定。

一提到古城正定,自然离不开一个“古”字。“古”的不光是文化,还有饮食,正定人爱吃且会吃,千年的历史沉淀着丰厚的饮食文化。近日,为迎接首届石家庄旅发大会,助力正定旅游产业发展,正定县旅游局评选出了首批19家正定县旅游定点餐厅。

它们是:江苏饭店、亚细亚酒楼、东聚丰饭店、农园八大碗、宋记八大碗、随园饺子馆、外婆人家、点水楼、瑞达大酒店、老魏家驴肉大饼、真定郝家排骨、老家菜馆、梁家排骨、王家烧卖、正顺饸饹、鑫泰祥、顺意会馆、百老顺、西鸿顺饭店。

那么,这些饭店到底有哪些特色菜,除此之外正定还有哪些好吃的美食呢?现在,小编就带你走进这座古城,探寻属于这座古城的特色美食!

1、正定八大碗

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美食由来:八大碗是正定最具传统、内容最丰富的乡土名吃。此技艺经历史演变及战乱,直到唐代才基本定型并开始广泛流行。共几十道菜肴,客人可据喜好选配八种。

美食特色:八大碗分四荤四素,荤素搭配,肥而不腻。

店家地址:农园饭庄八大碗,成德南街与镇远街交汇西侧50米。

2、正定马家鸡

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菜品由来:正定当地老字号的清真卤鸡保持了300年老味道,承载起几代正定人的“乡情”。鲜明的回族特色,选料讲究,不食死禽,一律采用鲜嫩活鸡。

产品特色:煮好的卤鸡,黄里透红、颜色鲜亮,鸡皮油光平展。不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口,久食不厌,老幼皆喜。

店家地址:正定县燕赵南大街与中山路交叉口西北角(大十字街西北角)

3、王家烧麦

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美食由来:王家烧麦传统工艺为世代祖传。烧麦一律选用上等精牛、羊肉和多种调料加工制作而成,它皮薄、馅大、入口不腻,老少皆宜而著称。

美食特色:烧麦一出锅晶莹剔透,色泽诱人。吃到嘴里不是满嘴流油,而是浓浓的肉汁。

店家地址:正定县燕赵南大街与中山路交叉口西南角(大十字街西南角)

4、郝家排骨

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美食由来:郝家排骨,肉质爽滑,风味独特,祖传烹饪秘方,选用新鲜排骨,搭配各种天然中草料,特殊煮制工艺制作而成。

美食特色:风味独特,肉质爽滑,一口咬下,入口即化,鮮嫩的肉汁流入口中,味入骨髓。

店家地址:近郊火车站南行200米路西(总店)

5、崩肝

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美食由来:正定崩肝,2011年入选石家庄市第四批非遗名录,是古城正定的特色美食之一。它是用牛肝切成丝状,爆炒而成,成品脆嫩滑爽、干香可口、色泽黄红,是一款热制凉吃的名菜,以其制作时发出响声、并不断崩起而得名。

美食特色:入口清香、嚼有犟劲、品又酥滑,咽后口留余香。

店家地址:目前正定各大超市都有售。

6、热切丸子

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美食由来:热切丸子讲究一红、二白、三青。红是指新鲜的肉品,白是指上好的红薯粉,青是指极品的大葱。丸子类的食品一般经油炸制而成,而常山郡热切丸子采用蒸制的方式,能最大限度地保证食品的原汁原味,对身体也最有益处。

美食特色:肥而不腻,唇齿留香。

店家地址:正定常山郡热切丸子。

7、缸炉烧饼

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美食由来:缸炉芝麻烧饼是河北有名的小吃之一。据考证,已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝。 该品制作是用大缸做炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成,故名。

美食特色:色泽浅黄,外皮酥脆,内瓤层次分明,筋道利口,唇齿流香。

店家地址:石家庄市正定县府西街57号

8、正定熏肉

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美食由来:正定熏肉用难得一见的猪拱精制而成,肉质筋道。腌、熏、烤、煮、炸工序繁琐、酸甜苦辣咸一并尝过。多少种人生滋味就有多少种熏肉味道,经历了多少煎熬历练,才成就了这人间独特的美味。

美食特色:膘薄肉厚,味道鲜美。

店家地址:正定各大副食店均有售。

9、饸烙面

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美食由来:王氏系回族,所产正顺饸饹,具有清真面食所有的的风味。是一道用料考究、独具特色的风味面食。

美食特色:饸饹面条悠长,入锅耐煮,不沾不化,熟后呈浅棕色,色泽鲜亮,色香味俱佳,令人垂涎欲滴,口感细腻,易于消化。

店家地址:正顺饸饹,正定县承德南街与镇远路交口南行400米路西

10. 牛头宴

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美食由来:牛头宴糯香软绵,霸气十足。牛头宴食材量大,足有十七八斤!来吃牛头宴必须组织10人以上。

美食特色:刚端上来的牛头冒着热气,上面洒一层葱叶,下铺碧绿的油菜,色、香、味俱全。

店家地址:顺意会馆——牛肉套皮、牛头宴,正定县东外环顺城关东口。

[责任编辑:司思]

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